Champignonsoep

Kopen of zelf maken… zelf maken is gezonder en lekkerder!

Ingredienten

• 3 uien (in kleine snippers)
• 3 tenen knoflook (fijngesneden)
• 500 gram champignons (schoon en in plakjes gesneden)
• 200ml slagroom
• 50 gram en een Klontje roomboter
• 50 gram bloem
• 1 eetlepel tijmblaadjes
• 1 eetlepel peterselie (gesnipperd)
• 1 liter water
• Peper en zout

Bereiding:

Doe een klontje roomboter in een pan en fruit hier de kleingesneden uitjes en de knoflook in tot alles geurig is.

Voeg de champignons,tijm en de peterselie toe en bak tot de champignons beginnen te kleuren (5 minuutjes) mee.

Voeg nu 50 gram roomboter toe, laat smelten, en bak de 50 gram bloem tot de bloem gaar is. (Ongeveer 3 minuten en je begint koekjesdeeg te ruiken).

Voeg nu roerend beetje bij beetje 1 liter water toe en laat een kwartier zachtjes koken. Voeg 200 ml slagroom toe en roer goed. Breng op smaak met peper en zout.

Eet smakelijk!

Lekker met een broodje met gegratineerde kaas.