Kip Char-Siu

Kip Char-Siu met zachtgekookte eieren

Eenvoudig avondeten kan echt lekker snel simpel en lekker zijn!

Malse, sappige kipfilet gestoofd in een zoete en hartige saus in Char Siu-stijl, geserveerd met perfecte zachtgekookte eieren! De eieren van 7 minuten absorberen die heerlijke saus terwijl ze van binnen zacht en romig blijven.

De maten zijn in cup-volumes, investeer in een setje cup- maatbekers!

Ingrediënten (voor 4 personen)

Voor de kip en eieren

• 2 kipfilets
• 4 grote eieren

Voor de Char Siu Saus

• 2/3 kopje sojasaus
• 1/3 kopje + 1 eetlepel mirin
• 2/3 kopje water
• 4 eetlepels suiker
• 1 eetlepel rijstazijn
• 1 eetlepel gember, geraspt
• Groen deel van 1 lente ui

Bereiding

1. Breng een pan water aan de kook. Voeg voorzichtig de eieren toe en kook precies 7 minuten. Breng ze dan onmiddellijk over in een ijsbad, laat afkoelen en pel de eieren.
2. Voeg sojasaus, mirin, water, suiker, rijstazijn en geraspte gember toe aan een koekenpan. Voeg de kipfilets en groene lente-ui toe.
3. Breng aan de kook op hoog vuur. Zodra het kookt, zet je het vuur laag en laat je het zachtjes sudderen, waarbij je de kip af en toe omdraait.
4. Blijf koken tot de kip gaar is en het dikste deel 74°C) bereikt.
5. Haal van het vuur en gooi de groene lente- ui weg.
6. Voeg de gepelde eieren toe aan de warme saus en laat de kip en eieren 15 minuten staan, af en toe omdraaien om gelijkmatig te coaten.
7. Snijd de kip in plakjes en snijd de eieren doormidden. Serveer over warme rijst en lepel de Char Siu saus erover.

Zoete, hartige kip + zachte, jam-eieren – een aanrader die vaker gekookt gaat worden