Hartige wafels zijn een must voor elke lunch of brunch! Hoewel zoete wafels met aardbeien ontzettend lekker zijn, zorgen deze hartige wafels gemaakt van avocado voor afwisseling. Top het geheel af met wat romige feta, frisse komkommer, radijsjes en natuurlijk smaakvolle gerookte zalm.
Ingredienten
- 2 avocado’s
- 1 ei
- 2 el groene pesto
- 4 el bloem
- Peper en zout
- 1 el olijfolie
- 4 el roomkaas
- 50 gr rucola
- 200 gr gerookte zalm
- ¼ komkommer
- 10 radijsjes
- 100 gr feta kaas
- Chilivlokken
Bereiding
stap 1
Halveer de avocado, verwijder de pit en prak het vruchtvlees fijn. Voeg het ei en de groene pesto toe en meng. Roer de bloem erdoor tot een glad beslag. Voeg eventueel extra peper, zout en groene pesto toe naar wens toe
stap 2
Verhit het wafelijzer op de hoogste stand met de olijfolie en bak de wafels in 10 min. goudbruin en gaar.
stap 3
Besmeer de wafels met de cream cheese en beleg met rucola en gerookte zalm. Snijd de komkommer en radijsjes in plakken en verdeel over de wafels. Verbrokkel de feta over de wafels en top af met chilivlokken naar wens.
eet smakelijk!
Geef een reactie