KOREAANSE TTEOKBOKKI [Vegetarisch]

Heb jij ooit tteokbokki geprobeerd? Het zijn chewy rijstcakejes in een zoete en spicy gochujang saus, afgetopt met knapperige bosui en zoute mozzarella. De ultieme comfort food waarvan je niet wist dat je het nodig had.

Ingredienten:

  • neutrale olie om te bakken
  • 150 g shiitake
  • 4-5 bosuitjes
  • 2 winterpenen
  • 1 el verse gehakte gember
  • 500 ml groentenbouillon
  • 1 el gochujang (2 el als je van pittig houdt)
  • 2 el sojasaus
  • 1 el gochugaru (Koreaanse pepervlokken)
  • 1 el kokosbloesemsuiker 
  • 1 el sesamolie
  • 500 g rice cakes (vind je bij de toko in de diepvries)

Toppings:

  • 100 g geraspte mozzarella
  • zwarte sesamzaadjes
  • bosui

Bereiding:

Verhit wat neutrale olie in een pan. Snijd de shiitake, wortel en bosui fijn en bak deze een paar minuten op. Voeg vervolgens de gehakte gember toe en bak deze 2 minuten mee. Voeg hierna de bouillon toe samen met de gochujang, gochugaru, sojasaus, suiker en sesamolie. Roer dit goed door en voeg tot slot de bevroren rice cakes toe aan de bak. Dek de pan af met een deksel en laat het geheel nog 10 minuten pruttelen op zacht vuur. Top de tteokbokki af met mozzarella, sesamzaadjes en bosui en dek de pan nog een minuutje af om de kaas te laten smelten. Eet smakelijk!

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *