MOINKballs [BBQ]

Kruidige gehaktballetjes omwikkeld met bacon.  
De originele versie maakt gebruik van kant en klare italiaanse gehaktballetjes, deze versie is een alternatief voor als je zelf balletjes wil draaien, en wie wil dat niet? 

Ingredienten

• 300 gram gerookt ontbijtspek
• barbecuerub zoveel te kiezen, gebruik wat je zelf lekker vindt!
• barbecuesaus zoveel te kiezen, gebruik wat je zelf lekker vindt!
• cocktailprikkers
• rookhout naar eigen keuze!

Balletjes:

• 750 gr rundergehakt
• 60 gr geraspte Parmezaanse kaas zelf raspen is lekkerder maar anders is 1 zakje precies goed)
• 1 ei
• 60 gram gekruid paneermeel
• 100 ml melk
• 2 el knoflook fijngehakt
• 2 tl peterselie
• 1 theelepel oregano
• 1 tl zeezout
• 1 tl zwarte peper

Bereiding

Voorbereiding:

Meng de ingrediënten van de balletjes goed door elkaar en draai er balletjes van die iets kleiner dan een golfbal. afwegen kan ook: 30 gram werkt prima!
Bestrooi de gehaktballetjes met de barbecuerub zodat het gehakt goed bedekt is met rub.
Wikkel een half plakje ontbijtspek om de balletjes en zet vast met een cocktailprikkertje.

Tijd voor een korte pauze, de moinkballs even goed laten marineren en het gehakt opstijven helpt ze nog lekkerder worden: Zet ze een half uurtje in de koelkast

MOINK Balls BBQ:

Maak je BBQ gereed voor indirect barbecueën op 110-120°C.
Voeg als je wil rookhout toe en leg de MOINK balls weg van het vuur op het rooster. Doe in één van de ballen een kerntemperatuurmeter.
(heb je die niet kun je een uur aanhouden)

Als de moinkballs een kerntemperatuur van 60°C hebben bereikt besmeer je ze met de barbecuesaus. zodat die nog meer smaak gaan hebben en lekker plakkering worden!

Als ze een kerntemperatuur van 70°C hebben (meestal een half uurtje later!) zijn ze klaar en kunnen ze worden gegeten!

eet smakelijk!