Ingredienten
- 1 kilo Hacheevlees of Runderriblappen
- 2 Rode Spaanse Pepers2 Uien
- 5 Teentjes knoflook [of gebruik een potje fijngemalen knoflook]
- 2 CM geschilde verse Gember [of gebruik een potje fijngemalen gember]r
- 4 TL Garam Masala
- 4 TL Koriander gemalen
- 2 TL Kurkuma poeder
- 3 TL Komijn gemalen
- 300 Gram Griekse Yoghurt
- 1 Bosje verse Koriander [als je die niet kunt vinden kun je ook gedroogde gebruiken]
- 2 /Pakjes Tomaten in blokjes
- Olijfolie het vlees in bruin te bakken
Bereiding
Voorbereiding [de avond voor je wil eten]
Snijd het vlees in blokjes van 5cm.
Pureer alle ingrediënten tussen de stippellijn tot een pasta [Met een staafmixer, vijzel of keukenmachine].
[Als je minder pittig fijn vindt, kun je de zaadjes uit de spaanse pepers weglaten]
Verwarm de olie in een wok of braadpan en bak het vlees in delen bruin, doe het in een kom. Braad in dezelfde pan de ui/kruiden-pasta aan en doe alle andere specerijen erbij
MAAR gebruik de helft [2 TL] Garam Masala, de 2 TL Garam Masala die je “over hebt” gebruik je aan het eind!
Bak alles goed aan tot alle geuren vrij komen. Doe nu de currypasta bij het vlees in de kom en meng alles goed door. laat alles afkoelen, dek de kom af met een stukje keukenfolie en zet die in de koelkast tot de volgende morgen zodat alle smaken goed kunnen ontwikkelen en doortrekken.
Tip: dit kost tijd, maar levert je nog meer smaak op,. Je kunt als je niet wil wachten ook direct het vlees in de slowcooker doen en het recept verder volgen. blijft ook dan een prima maaltijd!
De ochtend na het marineren:
Doe je vlees en currypasta mengsel in de slowcooker, doe de tomatenstukjes erbij. Voeg GEEN vocht toe. meng alles goed door elkaar. Dan het deksel erop en op LOW 8 tot 10 uur garen.
Na 8 uur garen meng je de griekse yoghurt en 2 TL Garam Masala goed doorelkaar en voeg je dit aan je slowcooker toe, meng ook dit weer goed
Voor het laatste half uurtje snijdt je de koriander fijn en meng je die door de curry heen zodat ook de koriandersmaak goed in de curry terecht komt!.
Lekker met Naan brood en / of rijst.
Eet smakelijk!
Geef een reactie