Ze zijn heel erg lekker ook en ook nog eens heel erg hoog in eiwitten
Door de combinatie van kaas met extra proteïne & tofu! volgens de sponsor Maaslander gewone kaas is ook erg lekker…..
Ingrediënten
- 4 grote tortillas
- 8 plakken @maaslander_nl 30+ Proteïne Jong Belegen
- 1 blok stevige tofu (400 g)
- 1 el olijfolie
Guacamole:
- 2 rijpe avocado’s
- 1 rode ui
- 1 tomaat
- handje verse koriander
- sap van ½ limoen
- snuf zout
Tomatensalsa:
- 3 tomaten
- 2 teentjes knoflook
- 1 el olijfolie
- 2 el tomatenpuree
- 1 el gerookte paprikapoeder
- 1 el knoflookpoeder
- 125 ml water
- ½ tl zout
- 2 el suiker of maple syrup
- 1 el limoensap
- optioneel: 1 el ketjap manis
- 1 rode ui
- zure room
- verse koriander
Bereiding:
Warm je oven voor op 180 graden Celcius.
Dep de tofu droog met keukenpapier. Rasp de tofu grof en verdeel deze over een met bakpapier beklede bakplaat. Voeg ook de tomaten en knoflook toe. Besprenkel met wat olijfolie en bak voor 20-25 min op 180 C.
Pureer de geroosterde tomaten en knoflook met de overige salsa ingrediënten.
Doe de geraspte tofu in een pan en giet hier de helft van de salsa bij. Bak dit kort op hoog vuur. Bestrijk een tortilla aan beide zijden met de tomatensalsa en verdeel hier twee plakken kaas over, de gebakken tofu en wat rode ui en verse koriander.
Vouw de tortilla dubbel en bak deze goudbruin aan beide zijden. Serveer met guacamole, zure room en wat extra salsa. Eet smakelijk!
Geef een reactie