Daging Smoor uit de Slowcooker

Ingredienten:

• 500 gr rundvlees (runderlappen of sucadelappen) in blokjes van 5 cm gesneden.
• 1 eetlepel citroensap
• 2 teentjes knoflook geraspt met een micro rasp.
• 1 blik 200 ml tomatenblokjes
• 5 eetlepels ketjap manis
• 1 theelepel nootmuskaat [zelf raspen is het lekkerst!]
• 2 uien, een in kleine snippers gesneden, de andere voor de kruidnagels
• 6 kruidnagels
• 1 mespunt kaneel
• 1 theelepel sambal oelek
• 1 theelepel palmsuiker
• 2 eetlepels rijstolie

Voorbereiding:

Laat alle ingredienten [ook het vlees!] op kamertemperatuur komen.

Bereiding:

1. Besprenkel de stukjes vlees met een eetlepel citroensap en bestrooi met peper en zout.
   dek af en laat een half uur marineren.
2. Verhit 1 eetlepel rijstolie in een koekenpan en bak het vlees op hoog voer aan tot het bruin is. als al het vlees is dichtgeschroeid doe je het vlees in de slowcooker en veeg je de koekenpan schoon met een keukenpapiertje.
3. Verhit 1 eetlepel rijstolie in dezelfde koekenpan en fruit de gesnipperde uit en geraspte knoflook aan zonder dat ze bruin worden. voeg 1 theelepel nootmuskaat, 1 mespunt kaneel en 1 theelepel sambal oelek toe en meng alles goed doorelkaar heen.
4. Doe voeg nu de tomatenblokjes, een kneepje citroensap, 5 eetlepels ketjap manus en een theelepel suiker oe aan de pan. meng goeddoorelkaar en proef of de saus op smaak is, de kruidnagelsmaakis er nog niet. voeg indien nodig extra kruiden en/of specerijen en zout toe naar smaak.
   Zet het vuur onder de koekenpan nu uit.
5. Druk 6 kruidnagels in de halve ui en leg deze met de kruidnagels naar beneden in de slowcooker in het vlees. Giet de inhoud van de koekenpan over het vlees heen en meng alles goed.
6. Doe het deksel op de slowcooker en zet de slowcooker aan. Heb Geduld: op low is minimaal 6 uur nodig.
7. Kijk af en toe door het deksel heen of er misschien een scheutje water nodig is,schep af en toe door elkaar heen met een spatel.
8. Als de kooktijd verstreken is haal je de halve ui met de kruidnagels uit de slowcooker
9. proef  of de smaak is zoals je wil, en kun je met kruiden nog een beetje bijsturen, een extra scheutje citroensap maak het vaak nog wat smaakvoller!

Serveer met Rijst of aardappels.

Eet smakelijk