Tag: koken
-
Fricassée de poulet
Of kippenragout in Nederland of Vol-au-vent in België en Frankrijk.Al wordt met Vol-au-vent ook vaak het bladerdeegmandje bedoeld waar de ragout in gaat. Ik ontdekte dit recept voor deze fricassée toen ik op zoek was naar een Belgisch streekgerecht. En of ik het nu gevonden heb weet ik eigenlijk niet. In ieder geval is het…
-
Sous-vide koken is fijn..
Mijn energie is een ding en die hoofdpijn blijft niet fijn meedoen… Vandaag blij dat ik sous-vide kon koken… Dat is fijn verdeeld over de dag met genoeg tijd om te proberen bij te komen… Vandaag fijn verse bio-wortels, aardappel en een stukje varkenshaas! 85 graden voor de eerste twee en 55 graden voor de…
-
Energie goed verdelen
Is een ding, en ja ik wil zoveel meer dan nu lukt. Ik ben wel blij dat ik sous vide kan koken en dat langzaam maar zeker gezond koken mogelijk is en blijft! Deze keer fijn oranje!
-
Hoe kook je slim
Low en slow was en is fijn als je je BBQ aan hebt staan… Maar het is ook fijn als je gewoon lekker wil koken en je energoe goed wil verdelen! Dan is een sous-vide kooktoestel erg fijn! Fijn om meerdere zakjes te kunnen maken en dan met een beetje geduld wachten het extra lekker…
-
Hoe kook je slim
Dat chronisch ziek zijn een ding is klopt, en dat energie om te zijn en kokenerg snel op zijn is niet makkelijk een plekje te geven… En nee er is geen magnetron in huis en ook de airfryer bestaat niet hier! Daarom een lijstje met nuttige en fijne kook hulpmiddelen die energie helpen bewaren maar…
-
Buikspek met noodles
Vandaag was koken goed! Buikspek had fijn een tijd met five-spice, colorozozout en chilipeper mogen marineren! Na marineren fijn 2 uur op 140 graden garen was de kerntemperatuur 75+ en daarmee goed gaar!
-
Uiensoep
Uiensoep blijft toch gewoon bijzonder en leuk, helemaal door deze bereiding: Stoven van de ui met steranijs en azijn heeft voordelen en een smaakeffect: Het is zo dat uien, door ze heel lang en langzaam te stoven met wat azijn, een zoete smaak krijgen. Dit wordt veroorzaakt door het langzaam uit elkaar vallen van inuline,…
-
Slowcooked Parmesan chicken pasta
Dat op moeilijke dagen toch lekker kan eten met een slowcooker is fijn! De slowcooker zorgt er wel voor dat er rustig aan gedaan moest worden,low en slow helpt dan rustig aan doen! Ingrediënten Bereiding: Doe alle ingrediënten behalve slagroom, kaas en pasta in de slowcookerZet de slowcooker 5 uur op low aan Voeg dan…
-
Trippelstoel
Omdat mijn Spierziekte staan en lopen steeds beroerder maakt en koken goed en fijn was is het fijn dat ik nu een trippelstoel heb!zo kan ik in mijn huis rollend koken, want onze keuken is gebouwd op een hoogte voor lange mensen die staan… Ons aanrecht zit daarom op 95 centimeter hoogte.. en dat haal…
-
Blij met zelf eten koken…
Dat ik best een boel uitdagingen ervaar klopt… Echt energie ben tekort op een manier die ik niet uitgelegd krijg aan mensen die gezond zijn… Toch weer even proberen lekker te koken! Deze keer was de Iberico procureur de ster van ons eten! In de slowcooker is het prima pulled pork geworden! Samen met koolsalade…
-
Kookboek
De diaconale werkgroep van de parochie Amersfoort presenteerde op zondag 25 mei het boekje Koken met Joris op ’t Zand. het kookboek staat vol met recepten van parochianen, de opbrengst is bedoeldvoor het jaarproject van de diaconale werkgroep: de voedselbank in Amersfoort. Veel parochianen stuurden eigen of gevonden recepten in en voorzagen die hier en…
